ПИРОГ-ЦВЕТОК С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ

Это отличный вариант угощения как для теплого семейного чаепития, так и для приема дорогих гостей. Пирог с маком - пышный, мягкий, ароматный. Кроме того, что он еще и безумно вкусный. Рекомендуем
Угощайтесь
Для теста: Мука пшеничная – 400 г, Молоко – 180 мл, Дрожжи свежие – 18 г, Масло сливочное – 100 г, Соль – 0,5 ч.л., Сахар – 70 г
Для начинки: Мак – 50 г, Масло – 20 г, Мед – 40 г, Ванильный сахар – 1 пакетик, Орехи грецкие – 50 г, Молоко — 50 мл, Яйцо (для смазывания изделия) – 1 шт.
1. Для начинки предварительно залить мак кипятком и накрыть крышкой.2. Тесто для пирога нужно дрожжевое. Я всегда готовлю его опарным способом. 3. В теплом молоке развести дрожжи, добавить столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки. Накрыть посуду и оставить на 10-15 минут до образования пышной шапки.4. Замес и подъем теста я доверила хлебопечке. Когда в доме прохладно, она здорово выручает. В моей модели закладываются вначале жидкие ингредиенты, потом сухие. Поэтому я влила опару, после добавила муку, соль, сахар. Начала замес. И минут через 5, по совету автора добавила в тесто размягченное сливочное масло.5. Вот такое тесто до начала подъема. Скажу честно, я в конце замеса сделала колобок руками более аккуратным.6. Пока тесто подходит, займемся начинкой. Слить воду с мака, пробить его блендером. Добавить в мак масло, молоко, ванильный сахар и мед. Поставить варить массу 3-4 минуты. Мак нужно постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела.7. Маковую массу снять, добавить измельченный грецкий орех и размешать до однородного состояния.8. Безусловно, вы можете взять любую другую начинку. Главное, чтобы начинка была достаточно густая(!) и не потекла при выпечке пирога. В принципе булочки можно испечь совсем без начинки…9. А вот такое тесто после подъема. Теперь приступим к формовке пирога. Тесто разделить на 7 равных частей.
10. Сформировать из каждой части шар. Для этого нужно слегка сплющить кусочек и собирать края, защипывая их, пока не получится ровный колобок.11. Оставить шары теста под пленкой минут на 10-15.12. Чтобы сделать лепестки, нужно раскатать шар в круг толщиной не менее 1 см. Положить сверху 1 ст.л. начинки. Начинки должно хватить на 6 лепестков и остаться для украшения пирога.13. Сложить круг пополам, слегка соединить края.14. И свести концы вместе следующим образом. Нужно сделать 6 лепестков.15. Седьмую часть обмять, снова сформировать шар и положить его на противень. Это будет серединка.16. Вокруг уложить 6 лепестков. Прикрыть пирог пленкой и оставить на расстойку минут на 20-30.17. Пирог должен подняться и теперь нужно остатки начинки разложить вокруг серединки.18. На серединке – шаре сделать острым ножом надрезы в виде сеточки. И смазать пирог взбитым яйцом.19. Выпекать пирог при температуре 180* 20-25 минут.