Кефир — 200 мл Дрожжи — 10 г Сахар — 1 ст.л. Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Мука — 400 г Капуста — 1/3 кочана Морковь — 1 шт. Растительное масло - 200 мл Соль — по вкусу Душистый молотый перец — по вкусу Описание: В теплый кефир всыпать сахар, сухие дрожжи и 2-3 ст.ложки муки, размешать и поставить в теплое место на 15-20 минут. Миску нужно накрыть салфеткой. В растаявшее сливочное масло добавить куриное яйцо, соль и немного взбить. Когда опара будет готова, влить в нее яично-сливочную массу. Перемешать и начать частями вводить просеянную муку. Замесить мягкое покладистое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Выложить его в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза. Капусту нашинковать тонкими полосками, а морковь натереть крупной теркой. В разогретую сковороду влить 2 ст.ложки растительного масла и через минуту выложить капусту с морковью. Периодически помешивая, обжарить капусту до золотистого цвета. Добавить соль и душистый молотый перец. Подошедшее тесто хорошо перемять и разделить на 2-3 части. Поочередно скатать каждую в валик, а его, в свою очередь, разделить на одинаковые кусочки. Нужно помнить, что чем больше кусочек, тем больше будет сам пирожок. Каждый кусочек расплескать в лепешку, можно воспользоваться скалкой. В центр выложить остывшую капусту. Защипать края, а затем пирожок прижать ладошкой. Пока все заготовки будут готовы, первые слепленные пирожки можно уже жарить. В разогретую сковороду влить растительное масло и хорошо прогреть. Затем выложить заготовки пирожков "швом" вниз и обжарить до румяности. Аккуратно перевернуть на другую сторону и также обжарить до красивого румяного цвета. Выложить пирожки на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. #пирожки