Ингредиенты: Кабачок - 400 г Тыква - 350 г Перец болгарский (крупный) - 3 шт. Чеснок - 2 зубчика Масло оливковое - 3 ст.ложки Уксус яблочный - 1 ст.ложка Томатная паста - 1 ст. ложка Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Описание приготовления: Все овощи вымыть. Кабачок и тыкву очистить от кожуры, а чеснок - от шелухи. Если кабачок содержит крупные семена, их лучше удалить. Нарезать кабачок и тыкву крупными кусочками. Перец оставить целым. Противень застелить фольгой, выложить все овощи, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать овощи в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут, до мягкости. Болгарский перец очистить от кожицы и удалить семена. Все запеченные овощи переложить в миску. Пюрировать овощи блендером. Перелить овощную икру в сотейник, добавить соль, перец, яблочный уксус, оставшееся масло и томатную пасту. Можно использовать специи по своему вкусу. Перемешать, поставить на медленный огонь и варить икру из кабачков, тыквы и перца 30-40 минут, до загустения. Горячую икру переложить в стерилизованную банку, закрутить крышкой и убрать для хранения. Можно не убирать, а сразу использовать. #тыква #кабачки #заготовки