Мука — 520 Грамм Дрожжи — 10 Грамм (сухие) Соль — 5 Грамм Сахар — 60 Грамм Вода — 310 Миллилитров Яйцо — 2 Штуки Сливочное мсло — 30 Грамм Растительное масло — 300 Миллилитров Способ приготовления: В глубокой миске соедините муку, дрожжи, соль и сахар. В другой миске смешайте теплую воду, мягкое сливочное масло и яйца. Соедините содержимое обеих мисок и замесите тесто. Если тесто покажется жидковатым, добавьте еще 1-2 ст.л. муки. Не поддавайтесь искушению подсыпать муку еще и еще! Тесто должно быть мягкое и достаточно липкое, иначе оно потеряет свою пористость и воздушность. Соберите тесто в шар, смажьте маслом, накройте и оставьте в теплом месте примерно на 1 час. Когда тесто будет готово к работе, смажьте рабочую поверхность и руки растительным маслом. Не обминая теста, сразу отщипывайте от него кусочки, размером чуть больше грецкого ореха и формируйте из них шарики. По середине пальцем сделайте углубление, таким образом разделайте все тесто. У меня вышло 20 штук.

Нагрейте хорошо масло (в казане или любой другой удобной посуде), берите руками по одной заготовке и пальцами посередине проделайте дырочку, растягивая ее в диаметре примерно до 6-7 см. После чего сразу отправляйте в горячее масло. Если помещается еще, повторяем процесс. Я жарила по две пышки. Процесс очень быстрый, поэтому не советую отвлекаться надолго. Готовые пышки положите на бумажное полотенце, а затем переложите на тарелку и подавайте к столу. По желанию посыпаем пышки сахарной пудрой. #пончики