Ингредиенты: Баклажаны — 1,3 Килограмма Чеснок — 4-6 Зубчиков Масло подсолнечное — 100-120 Миллилитров Перец душистый — 9-12 Штук Перец черный горошком — 9-12 Штук Соль — 1,5 Чайных ложки Сахар — 1,5 Чайных ложки Уксус 9% — 3 Ст. ложки Лавровый лист — 3 Штуки Вода — 600-700 Миллилитров Соль — 2 Чайных ложки Способ приготовления: Баклажаны чистим, режем крупно и посыпаем солью. Добавляем чайную ложку соли и все перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут. Затем, сцеживаем образовавшуюся жидкость. Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле до легкой корочки. Пока готовятся баклажаны, моем банки и крышки. В банки кладем лавровый лист, перец душистый, перец горошком и нарезанный чеснок. Обжаренные баклажаны раскладываем по банкам. На дно кастрюли кладем полотенце и ставим на него банки. В каждую банку насыпаем треть чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара. Добавляем в каждую банку по ложке уксуса и наливаем кипяток. В кастрюлю наливаем горячую воду, наполняя ее до "плечиков" банок. Стерилизуем 10-12 минут. Крышки кладем на банки, но, не закручиваем. Банки закрываем крышками, переворачиваем и укутываем пледом. Оставляем до полного остывания. Баклажаны готовы. Храним в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов выходит 3 банки по 500 мл. #заготовки #баклажаны