Ингредиенты: Баклажан — 2 Штуки Перец болгарский — 1 Штука Помидор — 3 Штуки (мелкие) Лук репчатый — 1 Штука Масло растительное — 40 Миллилитров Чеснок — 3 Зубчика Соль — 0,5 Чайных ложки Уксус 6% — 2 Чайных ложки Способ приготовления: Помидоры залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Баклажаны и болгарский перец промойте в воде, выложите в форму и наколите ножом в нескольких местах. Овощи обязательно нужно проколоть, чтобы они не лопнули при термической обработке. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее форму. Запеките овощи около 30 минут, затем извлеките и слегка остудите. Помидоры, запеченные баклажаны и перец очистите от кожуры. Пропустите вместе с очищенным и промытым репчатым луком через мясорубку. Выложите всю массу в ковш с антипригарным дном или в казан, добавьте соль и влейте растительное масло. Очистите зубчики чеснока и спрессуйте в емкость. Поместите емкость на плиту и прогрейте до кипения, тушите на минимальном нагреве около 3-4 минут, помешивая время от времени. Выключите нагрев и вмешайте столовый уксус. Разложите закуску в горячие стерилизованные банки и плотно закройте. Дайте остыть и перенесите на хранение. #заготовки #баклажаны