Тесто: Кефир (лучше 3,2%) - 250 мл. (желательно тёплый) Сметана 20% - 2 ст. л. Желток - 1 шт. Соль - 1 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Мука - 400 гр. Сода 1/2 ч. л. Растительное масло - 1 ст. л Начинка: Картофель отварной - 400 гр. (4-5 штук) Репчатый лук (обжаренный на сливочном или растительном масле) – 1 шт. Укроп – небольшой пучок (по желанию) Соль, перец - по вкусу Сливочное масло – 40-50 гр. Можно добавить немного молока. Начинка может быть любая – мясо, грибы, картофельное пюре, капуста и т. д. Приготовление: К кефиру добавить сметану, желток, соль, сахар и растительное масло. Перемешать, затем добавить просеянную муку и соду, замесить очень мягкое тесто. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Картофель отварить в подсоленной воде. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. К картофелю добавить сливочное масло и потолочь в пюре. Затем добавить обжаренный лук, черный молотый перец и укроп. Перемешать, начина готова. Тесто разделить на 10-12 частей. На кружочек теста кладем 1 столовую ложку начинки, защипнуть края, сформировать пирожок и слегка раскатать. Обжарить пирожки на умеренном огне. Разложить на салфетку. #пирожки #гифка