Тесто: Яйцо куриное - 2 шт. Масло сливочное - 80 г Мука пшеничная - 2,5 стакана Сахар - 3 ст.л. Соль - 2 щепотки Начинка: Творог любой жирности - 400 г Сметана любой жирности - 150 мл Яйцо куриное - 1 шт. Сахар - 3 ст.л. Соль - 1 щепотка Крошка: Масло сливочное - 40 г Мука пшеничная - 2-3 ст.л. Приготовление: Соедините творог любой жирности со сметаной любой жирности, сахарным песком, солью и вбейте туда же куриное яйцо. Тщательно вымешайте начинку вилкой или отпюрируйте погружным блендером до однородного состояния. Далее займитесь созданием теста. Растопите сливочное масло не до кипения. Всыпьте в емкость с маслом сахар и соль, вбейте куриные яйца и взбейте все. Всыпьте частями пшеничную муку высшего сорта и замесите тугое пластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 15-20 минут. Спустя указанное время слегка смажьте форму растительным или сливочным маслом, выложите в нее тесто и распределите по дну и бортикам как можно тоньше. Выложите на тесто начинку и равномерно распределите ее по тесту, не заходя за бортики заготовки. В отдельной пиале или миске перетрите охлажденное сливочное масло и пшеничную муку, заранее раскрошив масло на мелкие части. Присыпьте сверху песочной крошкой заготовку и прогрейте духовку до 200°С. Выпекайте лакомку из песочного теста с творогом в течение 40-50 минут, следя за его поверхностью. Если у вас форма большего диаметра, прибавьте к времени приготовления еще 5-10 минут. Готовый пирог извлеките из духовки и слегка остудите. Затем извлеките из формы. Нарежьте порционными кусочками и подайте к столу вместе с вареньем, джемом или конфитюром. #пироги #творог