Тесто: Мука – 450-500 гр. Яйцо – 1 шт. Вода – 200 мл. Соль – 1 ч.л. Начинка: Мясо – 400 гр. Курдючный жир – 75 гр. Лук – 450 гр. Картофель – 480 гр. Соль – 1,5 ст.л. Перец черный – 2 ч.л. Для начала приготовьте тесто. В глубокую миску налейте воду, добавьте яйцо и соль. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Постепенно в несколько приема добавьте муку и замесите тесто. Нужно чтобы оно было плотное, но не слишком тугое. У меня ушло 470 гр. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Для начинки перекрутите в мясорубке мясо, курдючный жир, лук, картофель. Добавьте соль и черный перец. Хорошенько перемешайте. Начинка готова, она должна получиться немного жидкой. Тесто разделите на три части. Каждую раскатайте в большой, тонкий круг. Щедро положите начинку и равномерно распределите. Скатайте в рулет. Выложите на смазанный маслом лист пароварки. Таким образом сделайте еще два рулета. Варите на пару 45 минут. Готовый ханум смажьте маслом и нарезайте на порции. #горячее #гифка