пшеничная мука – 480 грамм; пищевая сода – 0,5 чайной ложки; сахар – 260 грамм; куриное яйцо – 1 штука; сливочное масло – 50 грамм; горячая вода – 100 грамм; корица молотая – 0,5 чайной ложки; мускатный орех – 0,5 чайной ложки; имбирь молотый – 0,25 чайной ложки. Глазурь: сахар – 100 грамм; вода – 50 грамм. Пошаговый рецепт: 1. Темный насыщенный цвет пряникам придает жженый сахар, столовую ложку белого сахара насыпаем в кастрюлю или эмалированную чашку (не переживайте, все потом хорошо отмывается) нагреваем до черного цвета, затем выключаем и аккуратно добавляем горячую воду, размешивая до полного растворения сахара. 2. Всыпаем остальной сахар, специи и снова на плиту, на медленном нагреве растворяем все крупинки сахара. В горячую смесь добавляем 1,5 стакана муки (берем из общего веса) и тщательно размешиваем. Даем немного остыть. 3. После добавляем растопленное сливочное масло и яйцо, размешиваем до гладкой структуры. 4. Всыпаем остальную муку и соду, замешиваем тесто. Внимание! Если не использовать силиконовый коврик и перчатки, то тесто может прилипать к рукам и столу. Готовое тесто делим на шарики по 40 грамм, допускается также раскатать все тесто толщиной в 1,5 см и вырезать кружкой. Укладываем на противень с силиконизированной бумагой для выпечки, слегка придавим руками и отправляем пряники в разогретую духовку. Выпекаем не более 15 минут при 200 градусах, если дольше, то пряники могут быть твердыми. Даем готовым пряникам остыть. 5. Тем временем приготовим глазурь: сахар смешиваем с водой, доводим до полного растворения и закипания. Увариваем около 5 минут на самом малом нагреве. Подробнее можно увидеть на видео выше. Главное, не переварить! 6. Остывшие пряники обмазываем глазурью и даем побелеть, оставив сохнуть пряники на решетке. #пряники #гифка