Существуют различные способы заготовки: зелень можно сушить, солить, мариновать, но заморозка – это самый удачный вариант. Замораживать можно укроп, кинзу, зеленый лук, петрушку, базилик, сельдерей и т. д.

Прежде всего нужно хорошо помыть и, обязательно, высушить зелень, чтобы при заморозке она не слиплась одним комком. Затем мелко нарезать, обычно берут только веточки. Кстати, стебли петрушки и укропа можно высушить и измельчить, будет прекрасная приправа к супам и гарнирам. Рассмотрим все пять способов более детально. 1. Заморозка в пакете. Пожалуй, самый распространенный вариант. В чистый, сухой пакет складывают мелко нарезанную зелень и сворачивают «колбаской». В таком виде хранят в морозильной камере. Существенный недостаток в том, что зелень со временем покрывается льдом и перемерзает. Еще может возникнуть такая ситуация, что другие продукты принимают этот запах, несмотря на то, что расположены они в разных ящиках морозилки. 2. Стеклянная банка. Как по мне, это не совсем удобно, т. к. банки занимают много места и компактно разместить ее не получится. Хотя, при наличии свободного места в холодильнике, можно использовать и данный способ, ведь зелень отлично сохраняет все свои полезные свойства. 3. Пластиковые контейнеры. Приобрести такие можно в отделах упаковки. Они небольшого размера, удобно ставить друг на друга. Получается очень компактно и занимает немного места в морозильной камере.

4. Кубики льда. Ячейки формы для льда заполняют зеленью, заливают водой, замораживают. Затем достают форму из холодильника, перекладывают кубики в пакет и хранят хоть до следующего лета. Зимой удобно взять кубик и прям так, не размораживая, добавить в суп. 5. Пластиковая бутылка. Оптимальный вариант – это небольшая пластиковая бутылка с широким горлышком от сока или чая. В нее удобно складывать зелень и так же удобно ее высыпать. Сухая, не перемороженная, ароматная и почти как свежая, такой она получается. Зимой удобно пользоваться, руки всегда чистые, а запах какой идет из бутылки, когда насыпаешь…

Данный вариант, на мой взгляд самый оптимальный. Если вы про такой способ еще не знали, обязательно попробуйте! Обещаю, останетесь довольны. Какой бы вариант вы не выбрали, помните, и зелень и тара для заморозки должны быть сухими и чистыми. Запасайтесь зеленью правильно! #заготовки