красная фасоль – 0,5 кг лук – 250 гр. морковь – 250 гр. помидоры – 700 гр. растительное масло – 180 – 200 гр. соль – 1,5 ч.л. с горкой сахар – 1 ч. л. уксус 9 % - 90 гр. петрушка и укроп душистый перец – 6-8 шт. лавровый лист – 2-3 шт Выход – 2 банки по 0,5 л. Фасоль на ночь нужно обязательно замочить, а утром отварить до полу готовности. По времени это будет минут 20. Подготовим все овощи: лук и помидоры мы будем нарезать, а морковь натирать на крупной терке. Сейчас нужно обжарить лук. Берем глубокую сковороду и сразу выливаем все масло. Кладем лук и обжариваем минут 8-10, затем добавляем морковь, через 5-7 мин. - помидоры и обжариваем вместе с помидорами минут 5-6. Помидоры немного потушились, высыпаем в сковороду фасоль, солим, добавляем сахар, перемешиваем. В конце добавляем лавровый лист, перец, нарезанную зелень и уксус.

Все хорошо перемешиваем и под крышкой еще протушим 10 мин. После чего раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем вверх дном, чтобы проверить герметичность. Обалденная штука, вкусно и сытно, удобно брать такой салат с собой на природу, в дорогу, на дачу. Не испортится без холодильника, а также из него можно приготовить любое первое блюдо: борщ или суп, приготовьте картошечку, откройте баночку – и вкусный, сытный ужин вам обеспечен. На мой взгляд, еще чеснок был бы здесь не лишним, а также кинза, но это на любителя. В общем можно поиграть со вкусом и по экспериментировать с ингредиентами. #заготовки