Вкуснейший тертый пирог королевская ватрушка с творогом, абрикосами и нежным рассыпчатым песочным тестом... Ингредиенты: песочное тесто: 400 гр мука 2 шт яичный желток 70 гр сахар 150 гр сливочное масло 125 гр сметана 1/2 ч.л. соль 1 ч.л. ванильный сахар 1 ч.л. разрыхлитель начинка: 400 гр творог 250 гр абрикосовое варенье 1 ч.л. ванильный сахар 1 ст.л. кукурузный крахмал 2 шт. яичный белок 10 шт. абрикосы форма 24 см Приготовление: 1. В глубокую миску просеиваем муку через сито. Добавляем в муку разрыхлитель, ванильный сахар, соль, сахарный песок. Перемешиваем. Кусок сливочного масла обваливаем в муке и натираем на терке. Перемешиваем руками. 2. Аккуратно отделяем белки от желтков. В муке делаем углубление и в него отправляем желтки. К муке добавляем сметану и замешиваем тесто. 3. Как только всю муку в миске собрали, тесто готово. 4. Подготовленное тесто делим на 5 равных частей. Каждую часть заматываем в пищевую пленку и отправляем в морозилку. 5. Приготовим начинку. Яичные белки взбиваем с ванильным сахаром.  6. Ко взбитым белкам добавляем абрикосовое варенье или джем и творог. Перетираем массу блендером. В конце добавляем кукурузный крахмал. Перемешиваем. 7. Вынимаем косточки из свежих абрикос и делим абрикос на 4 части. 8. Прошел 1 час. Тесто замерзло. Формируем пирог. Для нижней части пирога натираем 3 кусочка на крупной терке. Разравниваем руками и делаем бортики. 9. Сверху выкладываем начинку. Разравниваем лопаткой. Поверх выкладываем дольки абрикос, втапливая их в начинку. 10. Натираем сверху оставшееся тесто. Разравниваем руками. Отправляем форму в духовку, разогретую на 180 градусов, выпекаться. 11. Прошло 40 минут, пирог готов. Оставляем его остывать. Приятного аппетита!