Простой вишнёвый пирог на кефире! Ароматный, сочный, в меру сладкий и с приятной ягодной кислинкой! Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло - 60 гр. Сахар - 130 гр. (1/2 ст. на 250 мл +1 ст.л.) Ванильный сахар - 8 гр. Яйца - 1 шт. Кефир - 250 мл. Мука - 280 гр. (1 ст.+3/4 ст. на 250 мл.) Разрыхлитель - 1 ч.л. Сода - 1/3 ч.л. Начинка: 450 гр. ягод или фруктов (клубника, черешня, абрикосы) Крошка: Пшеничная мука - 100 гр. (6 - 7 ст.л.) Сливочное масло - 60 гр. Сахар - 4 ст.л. Ванильный сахар - 8 гр. (форма 26 см) Приготовление: 1. Приготовим крошку. В муку добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо размешиваем, добавляем охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Рукой перетираем полученную массу в крупную влажную крошку. Готовую крошку пока откладываем в сторону. 2. Промытую и просушенную вишню разрезаем пополам и удаляем косточки. 3. Теперь приготовим тесто. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В миску для замешивания теста кладем теплое сливочное масло, добавляем сахар и ванильный сахар, полученную массу растираем венчиком в течение 1-2 минут. Затем добавляем яйцо и взбиваем 2-3 минуты. Муку смешиваем с разрыхлителем и содой. В масляно-яичную смесь понемногу всыпаем смесь сухих ингредиентов и вливаем кефир. Перемешиваем лопаткой, не миксером и желательно в одном направлении. Долго вымешивать не нужно. 4. Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Хорошо разравниваем. 5. Сверху выкладываем вишни срезом верх и немного вдавливаем их в тесто. 6. Сверху посыпаем ранее приготовленной крошкой. 7. Ставим форму в духовку. Выпекаем при 170°С - примерно 1 час. Готовность проверяем деревянной шпажкой. 8. Даем пирогу немного остыть в форме и можно подавать к столу.  Приятного аппетита!