Список ингредиентов: Фарш мясной - 400 г Капуста белокочанная молодая - 300 г Яйцо - 1 шт. Лук репчатый - 70 г Чеснок - 1 зубчик Укроп свежий - 5 г Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу) Перец чёрный молотый - 3-4 щепотки (или по вкусу) Мука (для панировки) - 2 ст. ложки Масло подсолнечное - 60 мл Готовим: Для приготовления котлет можно использовать любой фарш, у меня - из нежирной свинины. Мясной фарш переложите в миску. Молодую капусту нашинкуйте сначала соломкой, затем разрежьте поперёк на маленькие кусочки. Измельчите капусту ножом максимально, но мясорубкой, блендером или другим измельчителем пользоваться не советую. Переложите нарезанную капусту в миску с мясным фаршем. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Укроп промойте и мелко порубите ножом. Переложите лук, чеснок и укроп в миску с фаршем и капустой. Сюда же вбейте яйцо, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Тщательно вымешайте фарш. Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые приплюснутые котлеты. У меня получилось 8 достаточно крупных котлет. Запанируйте (обваляйте) котлеты в муке. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в масло котлеты. Накройте сковороду крышкой, сделайте огонь ниже среднего и готовьте котлеты, не открывая крышку, 15 минут. Затем котлеты переверните. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты на огне чуть ниже среднего ещё 15 минут. Котлеты из свиного фарша с молодой капустой готовы. Подавайте "капустяники" к столу в горячем виде, с любым гарниром (очень вкусно с рисом).