Потребуются: Помидоры - 1.5 кг Баклажаны - 1 кг Перец болгарский - 1 кг Лук - 500 г Морковь - 200 г Чеснок - 4-5 зубчиков Масло подсолнечное - 100 г Сахар - 50 г Соль - 40 г Уксус 9% - 50 мл Перец молотый чёрный - 0.5 ч.л. Перец чили - 0.5 шт. Готовим: У помидоров вырезать плодоножку, сложить их в блендер и перекрутить, используя насадку "металлический нож". Вымыть баклажаны, удалить ножку с чашелистиками и нарезать баклажаны кружочками толщиной 5 мм. Вымыть перец, удалить семена и нарезать его соломкой. Измельчить в чаше лук, морковь, чеснок и перец чили. В большую кастрюлю вылить томат, выложить баклажаны, перец и измельчённые овощи. Всё перемешать, добавить соль, сахар, масло, уксус и молотый перец, затем перемешать ещё раз. Салат довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 40-45 минут. В процессе пару раз салат следует перемешать. Простерилизовать над паром банки и прокипятить крышки. Горячий салат разложить в банки и закатать. Банки перевернуть дном вверх и укутать для дальнейшей стерилизации. Салат готов. Можно хранить его в домашней кладовой или в погребе. #баклажаны #заготовки