Продукты: Баклажаны - 500 г Растительное масло - 3 ст.л. Вода - 500 мл Уксус фруктовый 6% - 50 мл Соль - 3 ч.л. Чеснок - 3-5 зубчиков Специи - по вкусу Готовим: Баклажаны можно оставить с кожурой или срезать её и использовать только мякоть. У меня были этакие неказистые синенькие с поврежденной местами кожурой. Нетоварную кожуру прицельно срезала, поэтому получились заготовки частично с кожурой, частично без. Баклажаны нужно нарезать на кусочки: ломтики, кубики, дольки или брусочки по желанию. Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду с солью и специями (тут 2 соцветия гвоздики, 1 щепотка зерен кориандра, 1 щепотка черного перца горошком, лавровый лист 1 штука). После закипания влейте уксус и следом добавьте кусочки баклажан. Варите около пяти минут. Затем откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте в течение нескольких минут стечь с них лишней жидкости. Подготовленные кусочки баклажанов поместите на сковороду с растительным маслом, добавьте давленные зубчики чеснока. Тушите все вместе около получаса. Готовые горячие баклажаны прямо со сковороды разложите по стерильным банкам и закатайте. Баклажаны как грибы на зиму готовы. Храните банки с заготовкой в прохладном месте. #заготовки #баклажаны