Баклажаны - 900 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Перец душистый - 4 шт. Перец чёрный горошком - 4 шт. Гвоздика - 6 шт. Семена укропа - пара щепоток Лавровый лист - 4 шт. Маринад: Вода - 1 л Соль - 1 ст.л. Сахар - 2-3 ст.л. Масло подсолнечное - 2-3 ст.л. Уксус 9% - 5 ст.л. Описание приготовления: Нарезать баклажаны крупными кусочками, посолить и оставить на полчаса. Для маринада в кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль. Влить подсолнечное масло. Маринад обязательно нужно пробовать, и сразу корректировать вкус. Баклажаны промыть проточной водой от соли, отжать. Опустить в маринад и варить 5 минут. Лук нарезать полукольцами, чеснок - пластинками. Добавить лук и чеснок в кастрюлю к баклажанам, влить уксус и варить 1 минуту. В чистые стерильные банки выложить специи. Наполнить банки баклажанами вместе с маринадом. Сразу же закатать и перевернуть дном вверх. Укутать до полного остывания. Оставшуюся часть маринованных баклажанов также можно сложить в чистую банку вместе со специями и поставить в холодильник. Пробовать через 3 часа. Можно закатать всю партию. Если баклажаны плотно складывать в банки с минимальным количеством маринада, то может остаться лишний маринад, в котором можно сварить ещё одну порцию маринованных баклажанов как грибы. #заготовки #баклажаны