Лаваш тонкий - 3-4 листа (150 г) Творог - 150 г Яйца - 4 шт. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло сливочное - 30-40 г Для подачи (по желанию): Укроп свежий - 5-10 г Готовим: Листы лаваша складываем сразу в несколько слоёв и нарезаем произвольными полосками (я нарезала шириной 1 см, длиной - 6-8 см). Яйца разбиваем в глубокую миску. Добавляем соль и перец. Взбалтываем яйца венчиком (или вилкой) до однородности. На сковороде растапливаем половину сливочного масла (15-20 г) и выкладываем нарезанный лаваш. Обжариваем лаваш на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 1 минуту. Затем поверх лаваша равномерным слоем выкладываем творог. И заливаем всё яичной смесью. Яичная смесь должна хорошо распределиться и растечься по дну сковороды, соединив лаваш. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим пирог из лаваша примерно 4-5 минут. Разделяем оставшиеся 15-20 г сливочного масла на кусочки и выкладываем поверх пирога. Лопаткой осторожно отделяем пирог от стенок и дна сковороды и накрываем тарелкой похожего диаметра (или меньше). Придерживая тарелку, переворачиваем сковороду с пирогом. Затем просто снимаем сковороду с пирога, соскользнувшего на тарелку, и перекладываем обратно в сковороду необжаренной стороной вниз. Опять накрываем крышкой и на минимальном огне доводим до готовности примерно 3-5 минут. Выкладываем готовый "рваный" пирог из лаваша с творогом на тарелку, снова перевернув на другую сторону. Подаём к столу, по желанию украсив измельчённой зеленью укропа. #пироги