Для фрикаделек: Фарш мясной – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Соль – 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый – 0,3 ч. ложки Капуста пекинская (или белокочанная) - 2-3 листа Петрушка (зелень) – 1 пучок Для теста (объём стакана - 200 мл): Яйца – 4 шт. Кефир – 1 стакан Мука – 1 стакан Соль – 1 ч. ложка Сахар – 1 ст. ложка Разрыхлитель – 1 ч. ложка Масло сливочное – 150 г Крахмал – 2 ст. ложки Масло сливочное – для смазывания формы Как приготовить: Приготовление начинаем с мясной начинки. Пекинскую капусту можно заменить белокочанной. Луковицу натираем на крупной тёрке. Зелень петрушки и капустные листы мелко нарезаем. Соединяем с фаршем, добавляем соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем. Для удобства работы с фаршем смачиваем руки водой. Формируем небольшие мясные шарики. Теперь займёмся любимым заливным тестом. Включаем духовку для разогрева до температуры 180 градусов. Здесь всё очень просто. Начинаем с яиц. Соединяем яйца с солью и сахаром и взбиваем венчиком. Добавляем кефир. Перемешиваем. Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности. В последнюю очередь добавляем сливочное масло (растопив в микроволновке). Перемешиваем. Тесто для пирога готово. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Мясные шарики выкладываем в подготовленную форму. Заливаем фрикадельки тестом.

Тесто должно равномерно покрывать мясные шарики. Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем заливной пирог с фрикадельками при температуре 180 градусов минут 40. Пирог хорош как горячий, так и когда остынет. Нежный и с мясной начинкой! #пироги