Ингредиенты: Сметана - 200 г Масло сливочное - 140 г Яйцо - 1 шт. Желток - 1 шт. Сахар - 120-150 г Мука пшеничная - 500 г Крахмал (кукурузный или картофельный) - 50 г Соль - ½ ч. ложки Разрыхлитель - 2 ч. ложки Сода - 1/3 ч. ложки Ванилин - 1/3 ч. ложки Как приготовить: Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Также нам понадобится пергаментная бумага. 120 г сливочного масла режем на кусочки и кладём в миску. В другую миску просеиваем половину муки, крахмал, соду, разрыхлитель. Добавляем ванилин и соль. К сливочному маслу высыпаем смесь сухих ингредиентов и добавляем сахар. Руками перетираем в крошку. В масляную крошку кладём сметану и добавляем яйцо и желток. Немного желтка оставляем, им мы смажем печенье перед выпечкой. Содержимое миски перемешиваем. Отделяем 2-3 ст. ложки муки для приготовления крошки, которой будем посыпать печенье перед выпечкой. Оставшуюся муку просеиваем на стол. Выкладываем в муку тесто и вымешиваем. Должно получиться эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Тесто собираем в комок и кладём в миску. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. Оставшуюся муку смешиваем с оставшимся сливочным маслом. Перетираем муку с маслом в крошку. Получившуюся крошку кладём в любую посуду и отправляем в холодильник. Тесто делим на две части. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. Каждую часть теста раскатываем в круг толщиной 1-1,5 см. С помощью сервировочного кольца, стакана или любой другой формы вырезаем из теста кружочки. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем кружочки теста на противень. Смазываем заготовки печенья желтком. Посыпаем песочной крошкой. Выпекаем печенье из песочного теста на сметане в духовке при 200 градусах 25-30 минут. #печенье