Капуста - 100-150 грамм; Ржаная мука - 70 грамм (0,5 стакана) Яйцо - 1 штука; Вода - 100 мл (о,5 стакана); Сыр твердых сортов - 30-50 грамм; Растительное масло - для жарки; Соль и зелень по вкусу.

Такие оладушки из капусты я готовила из пшеничной муки высшего сорта, а так же из цельнозерновой и вот сегодня опробовала их ржаной вариант. Мне понравились все варианты и думаю, что такие капустные оладушки будут хороши из любой муки: рисовой, кукурузной, гречневой и т.д. Сыр не обязательный ингредиент - это дело вкуса, как и добавление рубленой зелени прямо в тесто. Хороши капустные оладьи со сметаной, а так же с красной слабосоленой рыбой... Подготовьте ингредиенты:

Капусту измельчите, например, при помощи блендера.

Соедините капусту с яйцом, сыром и водой.

Перемешайте.

Добавьте ржаную (или другую) муку, чуть соли, т.к. сыр в тесте уже солоноватый.

Перемешайте и, если понадобится, откорректируйте консистенцию теста водой или мукой.

Жарьте на раскаленной сковороде на растительном масле, выкладывая порции теста столовой ложкой.

Поджарив с одной стороны, переверните оладьи и жарьте их с другой стороны.

Оладьи капустные из ржаной муки с сыром готовы.

Приятного аппетита!