🥩 Мраморная говядина vs обычная: в чём разница?

Наверняка вы слышали о мраморной говядине — но чем она отличается от привычного куска мяса?
🔹 Мраморность — это тонкие жировые прожилки внутри мяса. Они распределены по мышцам и напоминают рисунок мрамора (отсюда и название).
🔹 При жарке жир плавится и пропитывает мясо, делая его невероятно сочным, нежным и ароматным. Поэтому стейки из мраморной говядины так ценятся гурманами.
🔹 Обычная говядина чаще бывает постной и более жёсткой, особенно если мясо взрослого животного. Чтобы раскрыть вкус, её часто маринуют или долго тушат.
✅ Вывод:
— хотите сочный стейк с ярким вкусом → берите мраморную говядину.
— готовите тушёное, суп или фарш → отлично подойдёт обычная говядина.