🍎 ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ — ЛЕГЕНДА ВЫПЕЧКИ!

💬 Сохрани, чтобы не потерять — это пирог, который подкупает с первого кусочка!
Нежнейшая заливка, рассыпчатое тесто и любимые ягоды или фрукты — это не пирог, а поэма
Не зря его назвали в честь поэтессы — изысканно, просто и очень домашнее
Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло — 300 г (растопить)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Мука — 400 г
Заливка:
Сметана (20%) — 700 г
Яйца — 6 шт.
Сахар — 7 ст. л.
Крахмал кукурузный — 4 ст. л. (можно заменить мукой)
Ванилин — 1 пакетик (2 г)
Ягоды или фрукты по вкусу! (яблоки, сливы, малина, вишня — всё пойдёт)
Как готовим:
Замешиваем тесто: масло + сахар + яйца + мука с разрыхлителем.
Формируем шар, убираем в холодильник на 15 минут ❄️
Распределяем тесто в разъёмной форме (диаметр ~28 см), обязательно делаем высокие бортики — 6–7 см! Это важно — начинка поднимается
Выкладываем ягоды или фрукты ровным слоем
Готовим заливку: взбиваем сметану, яйца, ванилин, сахар. Вводим крахмал — перемешиваем до однородности и заливаем сверху.
Выпекаем при 180°C около 50–60 минут.
Готовый пирог: края начинки застыли, серединка чуть подрагивает — так и должно быть! После остывания станет идеальным
Подавайте слегка тёплым или полностью остывшим — с чашкой чая или шариком мороженого!
📌 Сохрани рецепт, чтобы он всегда был под рукой!