​Быстрый домашний творог

Классический способ приготовления домашнего творога требует времени, вашего присмотра и контроля температуры. Можно приготовить творог проще и быстрее. Необходим только хороший кисломолочный продукт, натуральный, без лишних добавок, и хорошее молоко – неважно, свежее или пастеризованное.
Молоко - 2л
Кефир - 1л (кислого йогурта, кислой простокваши)
Доведите молоко почти до кипения. Как только молоко начнет закипать, влейте в него холодный кисломолочный продукт, быстро и тщательно перемешайте венчиком и снимите с огня.
Оставьте остывать до теплого (15–20 мин). Вы увидите, что хлопья творога отделились от зеленовато-прозрачной сыворотки.
Как описано в рецепте классического домашнего творога, застелите дуршлаг марлей в два сложения, выложите в него шумовкой творог и вылейте сыворотку. Сыворотку сохраните для дальнейшего использования.
Творог отвешивайте от 30 мин до 2 ч, в зависимости от желаемой плотности. Энжой!
p.s. Вы можете выбирать, насколько кислым получится творог, меняя соотношение молока и кисломолочного продукта от 2:1 до 1:1. Если молока вдвое больше, чем кисломолочки, творог получится нежным, почти не кислым. Если их поровну, творог выйдет кислее, но все равно менее кислым, чем классический. Некислый творог больше понравится детям.