Ингредиенты: Баранина 600 г Лук репчатый 3 шт. Морковь 600 г Рис 700 г Чеснок 2 головки Зира 1 ч. л. Соль по вкусу Перец по вкусу Перец чили 1-2 шт. Масло растительное 100 мл Специи по вкусу Нарежьте морковь соломкой. Лук нарежьте полукольцами, а мясо небольшими кусочками. Возьмите казан, хорошо прогрейте. Налейте в казан масло и разогрейте его.  В масло положите лук и хорошо обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте в казан кусочки мяса и жарьте на среднем огне. Не доводите мясо до готовности. Добавьте в казан морковь и жарьте до того момента, пока морковь не станет мягкой. Постоянно перемешивайте. Налейте в казан горячей воды так, чтобы она покрыла нашу смесь. Положите 2 головки чеснока (не забудьте очистить от шелухи). Посолите и поперчите. Положите перец и специи. Накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут.  Вода должна выкипеть примерно наполовину. Рис промойте несколько раз.  Добавьте рис в казан и распределите его по всей поверхности. Залейте еще горячей водой (примерно на 1 см). Поставьте на большой огонь и дайте выкипеть воде.Когда вода начнет выкипать, постоянно помешивайте (рис ложкой перекладывайте к середине, чтобы вода выкипала). Когда вода выкипит, сделайте огонь слабым и накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Подавайте.