Скелет скатов состоит не из костей, а из хрящевой ткани, что делает их гибкими и подвижными. Зубы у скатов, как у акул, постоянно обновляются. Скаты обладают способностью чувствовать магнитное поле Земли, что позволяет им запоминать маршруты и ориентироваться в открытом океане. У многих видов скатов самки превосходят самцов по размеру и продолжительности жизни — так, у круглых скатов самки могут доживать до 22 лет, тогда как самцы редко живут более 7.