Гороховый суп с копченостями: простой и сытный обед

Гороховый суп с копченостями - это традиционное блюдо русской кухни, очень сытный и вкусный

Гороховый суп — это одно из тех блюд, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Это суп, который можно есть в любое время года, но особенно он хорош зимой, когда хочется согреться и насытиться.
Гороховый суп с копченостями — это еще более насыщенный и пикантный вариант этого супа, который порадует любителей мяса и копченостей. Копченые ребра и грудинка придают супу неповторимый вкус и аромат, а также делают его более сытным и питательным. Гороховый суп с копченостями готовится легко и быстро, без долгого замачивания и варки гороха. Все, что вам нужно, это следовать моему рецепту и соблюдать простые правила. Смотрим и подписываемся на мой канал Сибирячка готовит.

Как приготовить гороховый суп с копченостями?

Для приготовления горохового супа с копченостями вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо на косточке - 600 г. Вы можете использовать любое мясо на косточке, например, говядину, баранину, свинину или курицу. Мясо на косточке придаст супу богатый бульон и мясной вкус. Мясо нужно промыть под холодной водой и нарезать на куски среднего размера.
• Копченые ребра - 300 г. Копченые ребра — это главный ингредиент, который делает суп особенным. Копченые ребра добавляют супу дымный аромат и мясную насыщенность. Копченые ребра нужно промыть под холодной водой и нарезать на небольшие кусочки.
• Горох сушеный - 250 г. Горох сушеный — это основа горохового супа. Горох сушеный нужно просеять и промыть под холодной водой. Вы можете использовать как целый, так и колотый горох. Колотый горох варится быстрее и делает суп более густым и однородным. Целый горох варится дольше и оставляет суп более рассыпчатым и зернистым.
• Морковь - 1 шт. Морковь придает супу сладость и цвет. Морковь нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками.
• Лук репчатый - 1 большая головка. Лук репчатый придает супу пикантность и аромат. Лук репчатый нужно очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками или полукольцами.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л. Хмели-сунели — это пряность, которая хорошо сочетается с гороховым супом. Хмели-сунели придает супу восточный колорит и тонкий аромат. Вы можете использовать как сухой, так и свежий хмели-сунели. Если вы не любите хмели-сунели, можете заменить его на другие травы, например, петрушку, укроп, базилик или мяту.
• Чеснок - 2 зубчика. Чеснок добавляет супу остроты и вкуса. Чеснок нужно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
• Картофель - по вкусу. Картофель делает суп более сытным и крахмалистым. Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
• Душистый перец горошком, лавровый лист, сушеная зелень, набор перцев - по вкусу. Это пряности, которые придают супу остроты, аромата и цвета. Вы можете использовать какие угодно пряности по вашему вкусу, например, красный перец, куркуму, паприку или карри.

У меня многие спрашивали - можно ли использовать другую мясную начинку для горохового супа?

Да, можно использовать другую мясную начинку для горохового супа, в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Например, вы можете использовать:
• Свиной окорок, лопатка или балык — отличный выбор, так как свинья дает более жирное мясо, которое придает супу богатый вкус и аромат.
• Говядину — хороший вариант, если вы любите более постное и нежное мясо. Говядина также хорошо сочетается с горохом и овощами.
• Курицу — легкий и диетический вариант, который подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Курица также варится быстрее, чем другие виды мяса.
• Копчености — вкусный и ароматный вариант, который придаст супу дымный и пикантный оттенок. Вы можете использовать копченые ребра, грудинку, колбасу или ветчину.

Вы можете экспериментировать с разными мясными начинками для горохового супа и находить свои любимые сочетания. Главное, чтобы мясо было свежим, качественным и хорошо проваренным.
Надеюсь, я помогла вам с вашим вопросом. Если у вас есть еще что-то, о чем вы хотели бы спросить, я всегда готова к общению пишите отвечу.

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению горохового супа с копченостями. Для этого вам нужно выполнить следующие шаги:
1. В большую пятилитровую кастрюлю выкладываем мясные кусочки на кости, добавляем для наваристости супа 1/2 головки репчатого лука, 1/3 части моркови для красивого бульона, несколько горошин черного перца. Заливаем мясо водой, кастрюлю ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Снимаем пену и уменьшаем огонь. Варим мясо и ребра под крышкой на среднем огне около 30 минут. Выкладываем горох (предварительно замоченный и хорошо промытый до прозрачности воды!!), добавляем копченые ребра, повышаем температуру и даем закипеть.
2. В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Обжариваем на нем мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета, добавляем хмели- сунели, чеснок, лавровый лист, тушим овощную смесь еще 3 минуты.
3. Отвариваем горох до мягкости на среднем огне. В кастрюлю выкладываем обжарку, картофель нарезанный кубиком. Как только картофель закипел, добавляем соль, понижаем температуру и готовим суп до мягкости картофеля. Выключаем плиту, добавляем зелень и даем настояться 10- 15 минут.
4. Выложите горячий гороховый суп с копченостями на тарелки и посыпьте свежей нарезанной зеленью (по вкусу). Подавайте суп с сухариками, хлебом, сметаной или горчицей.

Вот и все, гороховый суп с копченостями готов! Это суп, который согреет вас в холодную погоду и насытит вас на долгое время. Гороховый суп с копченостями готовится легко и быстро, без долгого замачивания и варки гороха. Все, что вам нужно, это следовать моему рецепту и соблюдать простые правила.
Надеюсь, вам понравился мой рецепт горохового супа с копченостями. Приятного аппетита пишите комментарии к этому рецепту и до новых встреч на моем канале Сибирячка готовит!!!