Творожный кекс в духовке с изюмом.

Творожный кекс, мой любимый рецепт к чаю - простой домашней выпечки!

Перед вами рецепт, который, несомненно, окажется заметным дополнением к кулинарным записям вашего блокнота. Сегодня я хочу поделиться впечатлениями от приготовления творожного кекса с изюмом – десерта, который с легкостью займет место любимого угощения на вашем столе.
Творожный кекс с изюмом – это кулинарное произведение, где каждый ингредиент играет ключевую роль, создавая гармоничное послевкусие. Традиционные рецепты часто недооценивают это сочетание, но в моем исполнении оно выходит на первый план. Зефирная текстура теста обнимает нежные зернышки изюма, предварительно вымоченные в ароматном роме или яблочном соке, что придает выпечке изысканный аромат.
Секрет идеальной структуры кекса кроется в правильно выбранном твороге. Я предпочитаю использовать жирный продукт, чтобы десерт получился не только ароматным, но и сбалансированным по текстуре. К моменту добавления творога в тесто, оно должен быть тщательно размят до однородного состояния – так мы избегаем крупинок и достигаем идеального воздушного теста.
Но что делает этот кекс по-настоящему незабываемым, так это изюм. Сластены нередко пренебрегают этим ингредиентом, однако именно он вносит интересное разнообразие в сладкую паутину вкусов. Я отдаю предпочтение изюму светлых сортов, предварительно замочив его в теплой воде или, как я уже упоминала, в роме, коньяке или соке. Это придает изюму мягкость и сочность, благодаря чему он не теряет своих качеств во время выпекания и не "высасывает" влагу из теста.
Процесс приготовления не занимает много времени и сил – идеальное решение для тех, кто ценит свой временной ресурс и предпочитает выпечку без лишних хлопот. Важно следить за температурным режимом и временем выпекания, ведь именно от этого зависит золотистая корочка и влажность центра кекса.

Для приготовления творожного кекса с изюмом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Маргарин или масло - 150 грамм. Маргарин или масло придаст кексу нежность и богатый вкус.
Сахар - 150 грамм. Сахар добавит сладость и хрустящую корочку кексу.
Яйца - 3 штуки. Яйца сделают кекс более пышным и мягким.
Творог 5% - 250 грамм. Творог придаст кексу нежность и кремовую текстуру.
Сметана - 2 столовые ложки. Сметана добавит дополнительную мягкость и влажность кексу.
Ванильный сахар - 1 чайная ложка. Ванильный сахар придаст кексу ароматный и неповторимый вкус.
Мука - 280 грамм. Мука поможет сделать кекс более плотным и упругим.
Разрыхлитель - 10 грамм. Разрыхлитель сделает кекс более воздушным и пышным.
Сода - 1/3 чайной ложки. Сода придаст кексу нежность и легкость.
Соль - 1/4 чайной ложки. Соль добавит глубину вкусу кексу.
Изюм без косточки - 100 грамм. Изюм придаст кексу сладость и сочность.
Сахарная пудра для украшения - 1 столовая ложка.

Делюсь всеми секретами приготовления кекса в духовке.

В растопленный маргарин высыпаю сахар перемешиваю, добавляю яйца ещё раз перемешиваю, творог (лучше взять жирный), соль, ванильный сахар, просеиваю муку за два, три приема. После первого просеивания добавляю разрыхлитель и соду, после третьего прямо в муку добавляю изюм (как-бы обваливая его в муке). Перемешиваю лопаткой, что бы изюм равномерно распределился.

Тесто должно получиться однородным и достаточно густым, выкладываю его в силиконовую форму, смазанную растительным маслом, оставляю на 15 минут, чтобы оно хорошо распределилось.

Выпекаю в прогретой духовке до 175 градусов 50 минут, понижаю до 100 градусов и ещё 15 минут, незабываем, что объёмную выпечку готовим в нижней части духовки.

Подавать творожный кекс с изюмом рекомендую слегка остывшим – так он раскрывает свой вкус в полной мере. И пусть это угощение выглядит скромно на фоне разноцветных десертов, его вкусовые качества не оставят равнодушным даже самого искушенного гурмана. Всем приятного чаепития!