Нежная запеканка из кабачкаИнгредиенты:Кабачок — 1 шт.

Фарш — 300 гПомидоры среднего размера — 3–4 шт.Репчатый лук — 1 шт.Яйца куриные — 2 шт.Сметана — 100 гСыр — 100 гТоматная паста — 2 ст. л.Соль, перец черный молотый по вкусуМасло растительноеПриготовление:1. Любой мясной фарш (я использовала свиной) обжариваем в растительном масле на медленном огне. Солим, перчим по вкусу.2. Репчатый лук измельчаем. Добавляем в сковороду с фаршем и обжариваем.3. Затем добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим до готовности фарша. Остужаем.4. Кабачок очищаем от кожуры и семян. Если вы используете совсем молоденький кабачок, то это делать совсем не обязательно. Натираем на крупной терке. Если есть сок, то натертый кабачок отжимаем и выкладываем половину на дно смазанной формы.5. Сверху, следующим слоем, помещаем готовый обжаренный мясной фарш. Ровно распределяем по всей поверхности. Накрываем оставшимся натертым кабачком. Кабачок немного посолим.6. Помидоры нарезаем на кружочки и выкладываем поверх кабачка. Яйца взбиваем со сметаной, солим по вкусу.7. Яично-сметанную смесь выливаем в форму поверх кабачка.8. Сыр натираем на мелкой терке (я использовала плавленый сыр). Посыпаем подготовленную запеканку.9. Форму отправляем в духовой шкаф для запекания при температуре 200 градусов на 25–30 минут.10. Нежнейшая запеканка из кабачка с фаршем готова к вашему столу.Приятного аппетита!