Саламанка далека от моря, не особо богата на овощное и фруктовое плодородие, однако же в полях пасутся «тучные стада» черных иберийских свиней, быков, баранов.

Что и обусловило приличное количество мясных блюд.
Что едят в Саламанке? Пирог легкого поведения > https://www.shkolazhizni.ru/meal/articles/78018/?utm_source=odnoklassniki&utm_medium=social&utm_campaign=from_site