КАК ВЫРАСТИТЬ ШИИТАКЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Шиитаке гриб который часто выращивается не только в Японии, но и в России. Гриб имеет простой уход и необычный вкус который ценится среди кулинаров. Вырастить гриб можно в домашних условиях, для этого необходимо соблюдать следующие советы специалистов.

Что за диковинный гриб?

В естественных условиях гриб вырастает в Японии, Корее, Китае. Культура относится к сапрофитам, и может прорастать только на органических материалах, например, на древесине. В естественных условиях гриб растет на старых пнях, которые со временем разрушает.

Шиитаке имеет небольшие размеры, с тонкими ножками. Шляпка коричневая мясистая. Особенностью продукта выступает то, что мякоть ароматная и содержит большое количество необходимых для организма человека веществ.

Требования к условиям

Шиитаке в естественных условиях нуждается во влажных условиях. Оптимальным показателем для грибов выступает не менее 80- 95 % влажности. Культура плохо переносит жару и холод, поэтому растет в тенистых местах в старых деревьях.

В домашних условиях нужно подготавливать помещение. Необходимо чтобы в месте выращивая было влажно и тепло. Подходящей температурой считается от +16 до +26 градусов. Для поддержания оптимальных условий нужно регулярно увлажнять грибные "насаждения".

Что потребуется для выращивания

Грибы шиитаке сезонный продукт, который выращивается преимущественно с апреля до октября. Для того чтобы получать грибы в течение всего года, следует использовать помещение, в котором есть возможность сохранять требуемую температуру, также подготавливается материал для выращивания.

Материал для выращивания грибов

Для того чтобы выращивать шиитаке, необходимо подготовить следующе составляющие:

· перед тем как начинать выращивать шиитаке необходимо подготовить субстрат. Для домашнего использования используется древесный материал, который состоит из следующих пород дерева: бук, граб, орех, груша, самшит. Выращивать гриб можно на опилках, мелко измельченной древесине или старых пнях;

· подготовленный материал для выращивания необходимо тщательно очистить и продезинфицировать. Для того чтобы подготовить материал его необходимо обработать горячим воздухом;

· к стружкам необходимо добавить солому и мел.

Все составляющие помещают в небольшие пакеты емкостью не более 2 кг и вносят мицелий. Для того чтобы грибы равномерно росли на субстрате, необходимо делать отверстия в пакете на одинаковом друг от друга расстоянии.

Инструкция по выращиванию

Выращивание грибов в течение всего года популярный процесс который привлекает грибников. Для начинающих грибников вырастить шиитаке можно при соблюдении следующего алгоритма действий:

подготовить помещение. Помещение перед тем как использовать необходимо тщательно очистить и продезинфицировать. Обустроить качественную вентиляцию и освещение;

заготовка мицелия. Самостоятельно собрать мицелий проблематично, поэтому его часто приобретают в специализированных местах. Перед покупкой необходимо проверить сроки годности посадочного материала;

древесный материал необходимо пропарить и смешать с мелом или гипсом. На 200 кг древесного материала используется 200 грамм мела и 10 кг мелкой соломы;

стеклянные банки или бутылки объемом до 3 литров наполнить подготовленной смесью и добавить семенной материал;
оставить на 5-7 дней соблюдая температуру не менее 23 градусов;
после того как появятся корни =) (не корни конечно, если быть точной, а микориза, но похоже), можно приступать к высадке грибов на постоянное место роста;

полиэтиленовые мешки заполняются древесной смесью и помещаются на стеллажах. В помещение должна быть температура 23 градуса и высокая влажность воздуха. В мешках необходимо сделать пакеты для прорастания грибов.

В процессе роста необходимо поддерживать высокую влажность и своевременно собирать урожай. При соблюдении всех условий, первый урожай появится через 10-12 дней. Срезать грибы необходимо острым стерильным ножом. Используя простые советы можно получать регулярный урожай шиитаке в домашних условиях.