Ингредиенты (для формы диаметром 20 см):
Шоколад темный (70% какао) - 150 г
Масло сливочное - 80 г
Яйца куриные - 4 шт.
Сахар - 150 г
Миндальная мука - 60 г
Пекарский порошок - ½ ч.л.
Соль морская мелкая - щепотка
Белки яичные (охлажденные) - 3 шт.
Сахарная пудра - 90 г
Приготовление:
1. Подготовка основы торта:
Разогрейте духовку до 180°C.
Растопите вместе шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд.
Взбейте яйца с сахаром до пышности (около 5 минут).
Влейте растопленный шоколад в яичную массу, аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх.
Добавьте миндальную муку, пекарский порошок и соль, снова тщательно перемешивая.
Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте около 25–30 минут до готовности (проверяйте зубочисткой). Остудите полностью.
2. Меренга:
Охлажденные белки взбивайте миксером сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивая её, добавляя сахарную пудру порциями. Масса должна стать плотной и блестящей.
На остывший корж выложите взбитые белки ровным слоем толщиной примерно 1,5 см.
Поставьте в разогретую до 180°С духовку еще на 10–12 минут до легкого зарумянивания белков сверху.
Ваш новогодний десерт готов! Украшать можно свежими ягодами, листиками мяты или капельками шоколада. Этот роскошный и легкий в приготовлении торт обязательно станет звездой вашего праздника!

Приятного аппетита и веселого Нового Года!