Ингредиенты: яйцо 1 пакетик разрыхлителя половина пачки сливочного масла 3 ст. л. какао-порошка 50 гр. темного шоколада 0,5 стакана молока 50 гр. сметаны или сливок 150-200 гр. муки (зависит от качества муки) 100 гр. сахара Как приготовить: 1. В миске смешать сухие ингредиенты - какао, сахар, муку и разрыхлитель. Важно! В сладкую выпечку необходимо всегда добавлять соль, чтобы усилить вкус сладости, сбалансировать и оттенить сахар. 2. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавить в него кусочками сливочное масло и когда оно растает влить теплое молоко. Прогреть смесь и помешивая, довести до кипения. 3. Яйцо взбить вилкой со сметаной до однородности. 4. Смешать сухую смесь с шоколадной, а затем со сметано-яичным кремом. Полученное тесто должно быть насыщенного шоколадного цвета. Поэтому нужно брать настоящий шоколад и какао-порошок без добавления сахар и примесей. 5. Кексы можно выпекать как в одноразовых бумажных или многоразовых силиконовых формочках. Первые лучше смазать маслом, а во вторые не обязательно. 6. Разложить тесто в формочки на 2/3 форм. 7. Выпекать кексики в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверить лучинкой или зубочисткой. Остудить кексы в формах на решетке и только потом подать к столу. Можно украсить любым кремом, глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!