: Плацинда с тыквой  0.5 кг теста;  400-500 г тыквы;  сахар и соль по вкусу;  немного сливочного масла.  Для теста:  450—500 грамм муки;  400 грамм кефира;  10 грамм соли;  5 грамм сахара;  5 грамм соды;  20 грамм растительного масла в тесто;  растительное масло для жарки.  Сначала приготовьте тесто. Для этого в миску насыпьте муку, смешанную с содой, сделайте углубление. Положите туда соль, сахар. Налейте в ямку кефир.  Размешайте ложкой, а когда тесто станет густое, то отложите ложку и вымесите тесто рукой.  Оно у вас должно получиться мягкое. Налейте в ладошку масло и тесто слегка вымесите с ним. Оставьте тесто отдыхать под крышкой примерно один час.  1. Тыкву очистите от кожуры и измельчите в соломку. Для этого можно воспользоваться теркой или кухонным комбайном. Натертую тыкву посыпьте небольшим количеством соли и перемешайте. Это делается для того, чтобы освободить будущую начинку от избытка влаги. Когда тыква даст сок, хорошенько отожмите ее.  2. Тесто разделите на несколько одинаковых порций и раскатывайте каждую часть в круглую лепешку. Постарайтесь добиться того, чтобы края круга были более тонкими, чем середина.  3. По центру лепешки размажьте небольшое количество сливочного масла.  4. А теперь выкладывайте натертую тыкву в середину лепешки и щедро присыпайте ее сахаром. По краям лепешки сделайте разрезы в виде лепестков.  5. Приподнимайте поочередно «лепестки» и укладывайте их внахлест на начинку.  6. В результате у вас получится этакий симпатичный «сверток».  7. Отправляйте заготовки пирогов по одной на сковороду с разогретым растительным маслом.  8. Когда нижняя сторона достаточно зарумянится, переверните плацинду на другую сторону.  9. Готовые плацинды выложите стопкой на тарелку и подавайте к столу. Молдавские пироги с тыквой очень вкусны не только с пылу с жару – даже остывшими они сохраняют свои замечательные вкусовые качества. Но если вы используете для приготовления слоеное тесто, холодные плацинды лучше разогреть на сковороде или в духовке.