### Ингредиенты:
- Курица – 1 кг (целая или кусочки)
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Томаты – 4-5 шт. (или 1 банка консервированных помидоров)
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Хмели-сунели – 1 ч. ложка
- Кинза свежая – пучок
- Петрушка свежая – пучок
- Перец острый – 1 шт. (по желанию)
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Вода – 1 стакан

### Приготовление:

1. Подготовка курицы:
- Разделите курицу на порционные куски. Если используете целую курицу, разрежьте её на части: грудку, ножки, крылья и бедра.

2. Обжарка курицы:
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
- Обжарьте куски курицы до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 10-15 минут.
- Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.

3. Обжарка лука:
- На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности и легкого золотистого оттенка (около 5-7 минут).

4. Добавление томатов:
- Если используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, снимите кожуру и нарежьте крупными кубиками.
- Добавьте помидоры к луку и тушите, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут распадаться (около 10 минут).

5. Возвращение курицы:
- Верните обжаренные куски курицы обратно в сковороду.
- Добавьте воду, хмели-сунели, соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешайте.

6. Тушение:
- Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой.

7. Добавление зелени и чеснока:
- За 5-10 минут до окончания тушения добавьте мелко нарезанную кинзу, петрушку и измельченный чеснок.
- Если любите острое, добавьте мелко нарезанный острый перец.

8. Подача:
- Снимите сковороду с огня и дайте чахохбили немного настояться (около 10 минут).
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!