### Ингредиенты:
- Говядина – 500 г
- Картофель – 6-8 шт.
- Соленые огурцы – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Мука – 1 ст.л.
- Растительное масло – 3-4 ст.л.
- Вода или бульон – 1 стакан
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

### Приготовление:

#### Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Нарежьте говядину длинными полосками.
2. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками.
3. Нарежьте соленые огурцы соломкой.
4. Очистите и нарежьте лук полукольцами.
5. Измельчите чеснок.

#### Шаг 2: Обжаривание мяса
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Обжарьте мясо до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 5-7 минут.

#### Шаг 3: Обжаривание лука и чеснока
1. Добавьте к мясу нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Это займет около 5-7 минут.

#### Шаг 4: Приготовление соуса
1. Добавьте томатную пасту и муку в сковороду. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись мукой.
2. Постепенно влейте воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
3. Добавьте соль, перец и лавровый лист.

#### Шаг 5: Тушение мяса
1. Уменьшите огонь до минимума и тушите мясо под крышкой в течение 30-40 минут, пока оно не станет мягким.

#### Шаг 6: Добавление картофеля и огурцов
1. Добавьте нарезанный картофель и соленые огурцы в сковороду. Перемешайте и тушите ещё 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

#### Шаг 7: Подача
1. Готовый азу подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!