### Ингредиенты:
- Гусь – 1 шт. (примерно 3-4 кг)
- Яблоки – 4-5 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Мед – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Черный молотый перец – 1 ч.л.
- Специи (тимьян, розмарин, майоран) – по вкусу
- Вода или бульон – 1 стакан

### Приготовление:

#### Шаг 1: Подготовка гуся
1. Очистка и подготовка: Тщательно промойте гуся под холодной водой. Удалите остатки перьев, если они есть. Отрежьте кончики крыльев и лишний жир.

2. Натирка специями: Смешайте соль, черный молотый перец и выбранные специи. Натирайте этой смесью внутреннюю и внешнюю часть гуся.

#### Шаг 2: Начинка
1. Яблоки и лук: Очистите яблоки и нарежьте их крупными дольками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко нарубите.

2. Фаршировка: Наполните брюшко гуся яблоками, луком и чесноком. Закрепите отверстие деревянными шпажками или зашейте кулинарной нитью.

#### Шаг 3: Маринад
1. Смешивание ингредиентов: В миске смешайте мед, соевый соус и оливковое масло. Полученной смесью натрите гуся снаружи.

#### Шаг 4: Запекание
1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 220°C.

2. Запекание: Поместите гуся на противень грудкой вверх. Налейте на дно противня воду или бульон. Запекайте гуся в течение 20 минут при высокой температуре, затем уменьшите температуру до 160°C и продолжайте запекать ещё 2-2,5 часа, поливая гуся выделившимся соком каждые 30 минут.

3. Хрустящая корочка: За 15-20 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 220°C, чтобы добиться хрустящей корочки.

#### Шаг 5: Подача
1. Проверка готовности: Чтобы проверить готовность, проколите гуся вилкой. Сок должен быть прозрачным.

2. Подача: Выньте гуся из духовки и дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Подавайте с запеченными яблоками и луком.

Приятного аппетита!