### Ингредиенты:
- Свинина – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Вода или бульон – 300 мл
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Паприка сладкая – 1 ч.л. (по желанию)
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)

### Приготовление:

#### Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Нарежьте свинину на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте лук полукольцами или мелкими кубиками.
3. Очистите и натрите морковь на крупной терке.

#### Шаг 2: Обжаривание мяса
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Обжарьте мясо до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 5-7 минут.

#### Шаг 3: Обжаривание овощей
1. Добавьте к мясу нарезанный лук и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а морковь – мягкой. Это займет около 5-7 минут.

#### Шаг 4: Приготовление подливки
1. Добавьте томатную пасту и муку в сковороду. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись мукой.
2. Постепенно влейте воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
3. Добавьте соль, перец, лавровый лист и паприку (если используете). Если любите чесночный вкус, добавьте измельченный чеснок.

#### Шаг 5: Тушение
1. Уменьшите огонь до минимума и тушите гуляш под крышкой в течение 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
2. Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте немного воды или бульона.

#### Шаг 6: Подача
1. Готовый гуляш подавайте горячим с гарниром, таким как картофельное пюре, рис или макароны.

Приятного аппетита!