Ингредиенты:
- Форель (филе) – 600 г
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки (10-20% жирности) – 200 мл
- Вода – 1,5 литра
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 6 шт.
- Соль – по вкусу
- Укроп свежий – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
- Филе форели промойте и нарежьте крупными кусочками.

2. Приготовление бульона:
- В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте кусочки форели, лавровый лист и черный перец горошком. Уменьшите огонь и варите рыбу 10-15 минут.
- После того как рыба сварится, аккуратно достаньте её шумовкой и отложите в сторону. Бульон процедите через сито, чтобы избавиться от костей и других примесей.

3. Овощи:
- Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко порубите.

4. Добавление овощей в бульон:
- В процеженный бульон добавьте картофель и варите 10-15 минут, пока он не станет мягким.
- Затем добавьте морковь и лук. Варите еще 5 минут.

5. Добавление сливок:
- Влейте сливки в суп и хорошо перемешайте. Прогрейте уху на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись.

6. Возвращение рыбы в суп:
- Верните кусочки форели обратно в суп и прогрейте всё вместе 2-3 минуты.

7. Подача:
- Готовый суп снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут.
- Разлейте уху по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей.

Приятного аппетита!