Ингредиенты:

Для начинки:
- Фарш (свинина или смесь свинины и говядины) – 500 г
- Лук репчатый – 1 крупная головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Морковь – 1 средняя
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Паприка сладкая – 1 ч.л.
- Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
- Растительное масло – для обжарки

Для теста:
- Слоеное тесто готовое – 400 г (обычно продается пластами)
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
- Кунжут или семена льна – для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка начинки:
- Очистите лук, чеснок и морковь. Лук мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс, а морковь натрите на крупной терке.
- На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте к луку фарш и обжаривайте, помешивая, пока мясо не станет рассыпчатым и не потеряет розовый оттенок.
- Затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще несколько минут.
- Посолите, поперчите, добавьте паприку и измельченную зелень. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Дайте начинке остыть.

2. Формирование штруделя:
- Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности так, чтобы оно стало чуть тоньше.
- Выложите остывшую начинку вдоль одного края теста, оставляя свободные края по бокам.
- Аккуратно сверните тесто рулетом, начиная с того края, где находится начинка. Края защипните, чтобы начинка не вывалилась при выпекании.

3. Выпечка:
- Взбейте яйцо и смажьте им поверхность штруделя. По желанию посыпьте кунжутом или семенами льна.
- Поместите штрудель на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30-40 минут, пока тесто не зарумянится.

4. Подача:
- Готовый штрудель достаньте из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой.
- Нарежьте на порции и подавайте горячим.

Приятного аппетита!