Шеф Кухни

🐟 Финский лососевый суп со сливками "Лохикейтто" - Невероятно нежный, с приятным сливочным вкусом, сытный и очень–очень вкусный. Обязательно попробуйте приготовить! 💛 Сохраняйте вкусный рецепт, и поехали 👇 ⠀ 🍴ИНГРЕДИЕНТЫ: Кости лосося - 500 г Филе лосося - 600 г Молоко 3,2%-ное - 1 л Сливки 35%-ные - 500 мл Укроп - 40 г Перец чили - 2 штуки Черный хлеб - 50 г Лавровый лист - 1 штука Картофель - 250 г Морковь - 250 г Репчатый лук - 100 г Лимонное масло - 40 мл Укропное масло - 40 мл Соль - 9 г ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (2 ч) 1. Сливочное масло растопить в сотейнике на маленьком огне, добавить кости, очищенные от остатков филе и кожи, и готовить, помешивая, в течение пары минут. 2. Влить молоко, добавить сливки, свежий укроп, чили, лавровый лист и готовить на маленьком огне 30 минут. Затем снять сотейник с огня и дать остыть в течение часа при комнатной температуре. Бульон процедить — должно получиться около 1,2 литра. Добавить в него соль и размешать. ШПАРГАЛКА Как сварить рыбный бульон 3. Картофель, морковь и лук нарезать небольшими кубиками. Снова переместить бульон на плиту, дать разогреться и добавить сначала картофель, через пару минут — морковь и еще через пару — лук. Довести до кипения. 4. Филе лосося, на котором не будет жира и темной части (она горчит), нарезать небольшими кубиками. Добавить в кипящий суп, дать постоять минуту и выключить огонь. 5. Подавать, украсив черным хлебом (сухим), свежим укропом и каплями масла.