Пицца Маргарита

Ингредиенты для пиццы 34 см:
Тесто для пиццы - 400 гр
Зеленый (!) базилик - 5-6 веточек
Спелые и свежие (!) помидоры - 2 шт
Томатный соус - 2-3 ст.л.
Моцарелла - 140 гр
Пармезан (по желанию) - 50 гр
Оливковое масло - 1 ст.л.
орегано 1-2 щепотки
Приготовление (подготовка: 60 мин, приготовление: 20 мин):
1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовить тесто: 3 стакана муки просеять сквозь сито. Добавить 5 гр сухих «быстрых» дрожжей, 2 щепотки мелкой соли и 2 ч.л. сахара. Смесь тщательно перемешать вилкой, чтобы дрожжи, соль и сахар равномерно смешались с мукой. Полстакана (170 мл) воды нагреть до 35 градусов, добавить в воду 2-3 ст.л. оливкового масла, перемешать. Вылить воду в смесь и перемешать тесто до однородного состояния. Замесить тесто - оно будет слегка липкое и очень мягкое. Понемногу добавляя муку, вымешиваем тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам. Скатать шар из теста. Переложить тесто в небольшую чистую и сухую миску и накрыть чистой тканью. Поставить тесто в теплом месте на 40-45 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое. После того как тесто поднимется, подмесить его и раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Чтобы тесто дополнительно поднялось и стало пышным, надо тесто на форме накрыть салфеткой и дать ему подняться — от 15 минут.
3. Помидоры ошпарить кипятком, а лучше положить в глубокую миску и залить кипятком из чайника на 2-3 минуты. Потом охладить их холодной проточной водой. После этого помидоры легко чистятся, просто руками. Удалить кожицу и нарезать помидоры на тонкие и плоские дольки.
4. С сыра моцарелла слить рассол, и натереть шарики на мелкую терку.
С веточек базилика оборвать все листики и нарезать их ножом. Только не надо мельчить.
5. Выложить на подготовленное тесто дольки помидоров, стараясь, чтобы помидоры полностью закрыли тесто.
Посолить по вкусу крупной солью, можно морской. В морской соли есть какой-то шик!
6. Сверху посыпать нарезанным базиликом, однородно. Старайтесь распределить по всей площади.
7. И посыпать тертым сыром моцарелла.
8. Раскладываем последовательно: помидоры, базилик, моцарелла. Можно добавить в начинку несколько черных маслин.
9. Теперь самое главное. Побрызгать всю пиццу оливковым маслом. Это очень важно!
Разогрейте духовку до 200 градусов. Дайте прогреться 15 минут.
Поставить форму с пиццей в духовку и выпекайте 20-25 минут. Сыр «моцарелла» расплавится очень быстро. Тесто, как только начнет подрумяниваться снизу, будет гарантированно готово! Пицца Маргарита готовится быстро. Разрезать пиццу на 6-8 частей.
Пицца Маргарита готова. Приятного аппетита!