🧀 Сырная подлива для макарон «Нежная волна»

Густая, ароматная и обволакивающая — идеальный соус для пасты, который готовится за 10 минут!
🔴 Ингредиенты (на 4 порции):
▪ Сливочное масло — 50 г
▪ Растительное масло — 1 ст. л.
▪ Мука — 2 ст. л.
▪ Молоко — 250 мл (1 стакан)
▪ Сыр — 200 г (тёртый, например, чеддер + пармезан)
▪ Соль, перец — по вкусу
▪ Тмин, сушёный базилик — по щепотке
🔴 Приготовление:
Ру (основа):
— В сотейнике растопите сливочное масло с растительным, добавьте муку.
— Обжаривайте 1–2 минуты на среднем огне, помешивая, до лёгкого золотистого оттенка.
Молочная часть:
— Тонкой струйкой влейте молоко, непрерывно взбивая венчиком, чтобы не было комков.
— Доведите до густоты сметаны (2–3 минуты).
Сырное погружение:
— Убавьте огонь, добавьте тёртый сыр, перемешивайте до полного растворения.
— Приправьте солью, перцем, тмином и базиликом.
Финал:
— Для бархатистости добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.
💡 Советы:
— Без комков: Молоко должно быть комнатной температуры.
— Для пикантности: Добавьте ½ ч. л. горчицы или щепотку мускатного ореха.
— С зеленью: Посыпьте свежим укропом или петрушкой перед подачей.
Подача:
Залейте отварные макароны или спагетти.
Потушите пасту в соусе 2 минуты для насыщенного вкуса.
Украсьте тёртым пармезаном и красным перцем.