1. Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 800 г куриного филе
● 4-5 зубчика чеснока
● сливки жирностью 10%
● специи для курицы
● оливковое масло
● соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте мясо кусочками среднего размера. Почистите чеснок и нарежьте его дольками. Посыпьте курицу специями, поперчите, посолите. Выложите мясо в форму для запекания, сверху добавьте чеснок. Залейте курицу сливками. Поставьте мясо в предварительно разогретую до 200°С духовку на 45-50 минут.
Кушайте на здоровье! Нежное куриное мясо, запеченное с чесноком и под сливками, станет прекрасной основой для семейного ужина. На гарнир приготовьте рис или же картофельное пюре. Все очень просто, но готовое блюдо невероятно вкусное!
2. Куриная грудка по африкански
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 800 г. куриной грудки
● 1 шт. чили
● 1 большая луковица
● 2 зубчика чеснока
● 2 красной паприки
● 200 мл. апельсинового сока
● 200 мл. кокосового молока
● 5 ст.л. соевого соуса
● сливки
● подсолнечное масло
● соль, перец
● паприка молотая красная (не острая)
● карри
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сделать маринад: апельсиновый сок, соевый соус, выдавленный чеснок смешать и положить в маринад нарезанную полосками куриную грудку. Поставить в холод на 2 часа мариноваться. Лук, чеснок и чили мелко нарезать, паприку нарезать полосками. Мясо вынуть из маринада и дать стечь излишкам маринада. Маринад не выливать. Мясо посолить, поперчить, добавить молотую паприку и карри. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить мясо минут 15, потом добавить лук, чеснок, чили и паприку. Обжаривать ещё минут 10, потом добавить маринад, кокосовое молоко, сливок и воды немного. Пару минут потушить и попробовать на вкус. По необходимости посолить, добавить специи и соевый соус.
3. Котлеты по-киевски
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● грудка куриная - 1 шт.
● соль - 4 щепотки
● перец черный молотый - 4 щепотки
● масло сливочное размягчённое - 40 г
● зелень петрушки по вкусу
● паприка сладкая молотая - 0.25 ч. л.
● соль - 1 щепотка
● перец черный молотый - 1 щепотка
● чеснок - 1 зубчик
● сыр гауда - 20 г
● мука - 200 г
● яйцо куриное крупное - 2 шт.
● сухари панировочные - 300 г
● масло для жарки - 300 г
● соль - 1 щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Куриную грудку разделить на два филе, обрезав по кости. Затем каждое филе разрезать вдоль острым ножом. В Итоге получается 4 филе.
2.Каждую половинку филе отбить хорошенько молотком, почти до прозрачного вида. Посолить и поперчить.
3.Сливочное масло оставить при комнатной температуре на 40 минут. Когда оно размягчится, добавить к нему зелень, соль, перец, чеснок потертый на мелкой терке, и паприку и хорошо перемешать вилкой. Сыр порезать небольшими брусочками.
4.Теперь кладем на отбитую грудку небольшой кусочек сыра и небольшой комочек масла..
5. И сворачиваем хорошенько в рулетик, чтобы не было зазоров.
6.Готовим панировку. Для этого насыпаем муку в тарелку, панировочные сухари в другую тарелку, два яйца взбиваем с солью вилкой. Обваливаем наши рулетики сначала в муке, потом в яйце, потом в сухарях, затем опять в яйце и в сухарях.
7.В ковш наливаем растительное масло, примерно 3 см, в высоту. И обжариваем наши пухлые колбаски слегка, до легкого зарумянивания, сначала с одной стороны, потом с другой. Чтобы наш "панцирь" схватился.
8.Потом выкладываем наши котлетки в форму для запекания, и ставим в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов. Подаем горячими как самостоятельное блюдо или с овощным гарниром. Приятного аппетита.
4. Курица в молоке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● курица 1,5 кг
● свежемолотый черный перец
● оливковое масло
● 0,5 палочки корицы
● 1 хорошую горсть свежего шалфея ( у меня сухой 1 ст.ложка)
● цедра 2 лимонов
● 10 зубчиков чеснока не очищенного!!!
● 560 мл молока
● соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курица у меня прекрасно помещается в чашу мультиварки. Курочку я посолила. В чашу мультиварки налила оливковое масло, положила курочку.У меня мультиварка -скороварка MAXWELL MW-3803 . Я готовила на режиме "Жарка" 30 минут. Сначала на одной стороне, потом на другой. Масло на котором жарила курицу, слила нам оно не понадобиться. В чашу мультиварки к курице добавила чеснок, цедру лимона, шалфей, зубчики чеснока и перец черный. Залила молоком. Закрыла крышку. Я готовила на режиме "Мясо" 20 минут.Эта мультиварка-скороварка очень мощная, вы ориентируйтесь на свою, вам может понадобиться больше времени для готовки.
5. Курица с чесноком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Курица (нарезанная крупными кусками ) — 1 шт
● Бульон (куриный) — 0,75 стак.
● Масло сливочное — 1 ст. л.
● Масло оливковое (или другое растительное масло ) — 1 ст. л.
● Чеснок (неочищенный) — 3 головки
● Орегано — 0,5 ч. л.
● Тимьян — 0,5 ч. л.
● Майоран — 0,3 ч. л.
● Перец черный (молотый )
● Соль (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю мультиварки добавить оливковое масло с сливочным.Положить кусочки курицы и обжарить. У меня режим "Жарка", я обжаривала с открытой крышкой примерно минут 15, с обоих сторон.
В чашу влить бульон, положить специи, посолить, поперчить и добавить неочищенные!!!зубчики чеснока.
Крышку мультиварки закрыть.У меня мультиварка -скороварка MAXWELL MW-3803 . Я готовила на режиме "Мясо" 20 минут.Эта мультиварка-скороварка очень мощная, вы ориентируйтесь на свою, вам может понадобиться больше времени для готовки.
6. Линчбургская курица
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриные бёдра
● Масло сливочное - 2 ст. л.
● Масло растительное - 2 ст. л.
● Виски Jack Daniel's® - 0,5 стак
● Лук репчатый - 1 шт.
● Тимьян сушёный - 1/2 ч. л.
● Петрушка свежая - 1/2 пуч.
● Вода - 1/4 стак
● Сливки жирные - 1 стак
● Перец чёрный молотый - по вкусу
● Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные бедра промыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. Обжарить бедра на смеси растительного и сливочного масла. В сотейник налить виски, очень аккуратно поджечь и поворачивать сковороду, пока пламя не погаснет. Добавить нарезанный полукольцами лук, обжарить вместе с бедрышками около минуты. Всыпать тимьян, порезанную петрушку, влить воду. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут. Затем переложить бедрышки на подогретую тарелку. В соус, который остался на сковороде, влить сливки, довести до кипения и держим еще на большом огне 3 минуты, постоянно помешивая.
Бедра поливаем соусом и подаем горячими
7. Рубленые котлеты из курицы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе-300гр.
● Сыр твёрдый-70гр.
● Базилик сушёный-1/2ч.л.
● Чеснок в гранулах-щепотка.
● Соль и перец чёрный-по-вкусу.
● Яйцо куриное-2шт.
● Сметана25%-2ст.л.
● Лук репчатый-1шт.
● Растительное масло-2ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе,вымыть обсушить. Порубить мелко ножом. Так же мелко порубить лук. Сыр потереть на тёрке.
Смешать все ингредиенты,добавить по-вкусу соль и молотый перец. Выкладывать ложкой в разогретую сковороду,обжарить с двух сторон до румяного цвета.
8. Фаршированные куриные окорочка рисом и лисичками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Окорочка куриные-4шт.
● Лисички-150гр.
● Лук репчатый-1шт.
● Растительное масло-1ст.л.
● Рис "Жасмин" от Мистраль-100гр.
● Сыр твёрдый-50гр.
● Белок яичный-1шт.
● Соль-по-вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Окорочка вымыть и обсушить.Аккуратно отделить кожу от мякоти,снять кожу чулком к нижнему суставу.
Перерубить кость.Так проделать со всеми окорочками.Мясо нам понадобится только с двух штук,поэтому остальные убрать в морозилку.Срезать ножом с окорочков мясо и пробить в блендере,либо можно порезать мелко ножом.Отварить 100грамм риса "Жасмин",остудить.Обжарить на сковороде лук и мелко порезанные лисички.Сыр потереть на тёрке.Приготовить начинку,соединить мясо,грибы,сыр,рис и яичный белок,посолить по-вкусу.Куриную кожу начинить начинкой,верхний край кожи заправить внутрь окорочка,никакие зубочистки и зашивать не нужно,всё прекрасно держится. Сложить окорочка в форму для запекания,верх я посыпала приправой для курицы.Запекать в разогретой духовке примерно 25-30минут.
9. Шашлычок из филе цыпленка по- Турецки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грудка цыпленка (филе) —700 гр
● Сметана — 150 г
● Соевый соус — 2 ст. л.
● Свежемолотый перец — щепотка
● Лук репчатый — 2 шт
● Морковь — 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе нарезаем на кусочки.Морковь и лук режем кружочками.Кусочки филе заливаем сметаной и немного перчим.Добавляем 2 столовых ложки соевого соуса и перемешиваем.Маринуем 5-10 минут. Нанизываем на предварительно замоченные (на 5 мин в воде чтобы не сгорели) шампура, чередуем с морковью и луком.Посыпаем оставшимся перцем.Запекаем шашлычки на решетке в духовке минут 25-30 при 200 гр.В конце желательно включить на 5 мин. гриль.Готовые шашлычки вынуть из духовки, дать немного остыть и подавать украсив базиликом или др. зеленью.
10. Глазированные куриные голени с кунжутом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриные голени – 8 шт
● Соевый соус – 50мл
● Бальзамический уксус – 100мл
● Мед цветочный – 100г
● Сахар тростниковый – 100г
● Чеснок -2 зубчика
● кунжут для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать в большой миске мед, бальзамический уксус, сахар, соевый соус и натертый чеснок. Выложить в маринад куриные голени и хорошо перемешать.Оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Выложить голени в огнеупорную форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до готовности, около 40-45 минут.Пока запекаются наши голени (то есть куриные), перелить маринад в маленькую кастрюльку и уварить на среднем огне до состояния густого сиропа.За 10 минут до готовности вынуть форму из духовки, смазать голени горячим тягучим сиропом и вернуть в духовку.Перед подачей посыпать кунжутом. На гарнир подойдет салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 22