БЕФСТРОГАНОВ С ШАМПИНЬОНАМИ 😋👍

Ингредиенты:
Для бефстроганов:
стейк говядины (или вырезка) - 500 гр. стейка из филе
масло сливочное - 2 ст. ло.
оливкового масла - 2 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
грибы - 250 гр.
чеснока - 1 зубчик
муки - 1 ст. л.
говяжьего бульона - 1 стакан
густых сливок - 3/4 стакана
сметаны - 1/4 стакана
вустерширского соуса - 1 ст. л.
дижонской горчицы - 1/2 ч. л.
соли - 1/2 ч. л.
черного перца - 1/4 ч. л.
Для подачи:
зеленый лук - 1 ст. л.
лапша или картофельное пюре - по желанию
Приготовление:
1.Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла и, как только масло раскалится, добавьте тонко нарезанные кусочки говядины в один слой, готовя 1 минуту и не перемешивания. Готовить, пока не подрумянится.
2.Обжарить говядину в 2 захода. Снять говядину с огня, переложить все в тарелку и накрыть крышкой, чтобы она оставалась в тепле.
3.Добавить 2 ст. л. масла, нарезанный лук и нарезанные грибы. Жарить 6-8 минут или пока жидкость не испарится, а лук и грибы не станут мягкими и слегка подрумяненными.
4.Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и обжаривайте 1 минуту до получения нужного аромата. Добавьте 1 ст. л. муки и тушите еще минуту, постоянно помешивая.
5.Влейте 1 стакан говяжьего бульона, перемешивая все со дна сковороды, затем добавьте 3/4 чашки взбитых сливок и варите еще 1-2 минуты или пока они слегка не загустеют.
6.Размешайте несколько столовых ложек соуса в 1/4 стакана сметаны, а затем добавьте в сковороду, постоянно помешивая.
7.Добавьте 1 ст. л. вустерширского соуса, 1/2 ч. л. дижонской горчицы, приправьте 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца (или приправьте по вкусу) и продолжайте тушить еще пару минут. Добавьте ранее обжаренную говядину обратно в сковороду и доведите до кипения на медленном огне. Тушите, пока мясо не прогреется.