Лапша Удон с курицей.

Ингредиенты:
Куриное филе300 г.
Лапша 200 г.
Перец болгарский красный ½ шт.
Перец чили 1 шт.
Морковь ½ шт.
Грибы шиитаке 6 шт.
Имбирь по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Лук красный ½ шт.
Соевый соус2 ст. л.
Соус терияки 2 ст. л.
Соус устричный 1 ст. л.
Кунжут 2 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Способ приготовления:
1.Подготовить все ингредиенты. Если шиитаке сухие, замочить их в кипятке на 20 минут. Свежие грибы нарезать соломкой. Сладкий перец тоже нарезать соломкой. Чили — колечками. Морковь сначала нарезать овощерезкой на тонкие ленты, потом на полоски. Лук — произвольно. Имбирь и чеснок мелко порубить.
2.Куриное филе нарезать некрупными кусочками или полосками. У меня было филе бедра, но можно использовать и грудку, и другие части курицы. Нарезать нужно тонкими кусочками, так как готовится курица очень быстро.
3.Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.
4.Приготовить соус. Смешать соевый соус, устричный и терияки. Если покажется, что недостаточно сладости, добавить щепотку коричневого сахара. Нужно найти баланс соли, кислоты и сладости. Все зависит от того, какие у вас соусы. У разных производителей немного разные вкусы.
5.Хорошо прогреть вок или сковороду с толстым дном. Влить растительное масло. Если есть кунжутное, то добавить чайную ложку к базовому маслу. Обжаривать курицу на сильном огне минуты 4. Добавить лук, через минуту — чеснок, чили, имбирь. Еще через минуту — овощи и грибы. Обжаривать все вместе минут 5.
6.Лапшу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Добавить в вок к курице. Влить соус. Солить не надо! Добавить половину кунжута. Все перемешать и обжаривать 1–2 минуты. При подаче посыпать оставшимся кунжутом. Можно посыпать зеленым луком.
Приятного аппетита!