Макароны с сыром в духовке

Многим полюбившееся блюдо, мак энд чиз, в простом варианте приготовления – что может быть лучше? Насыщенный вкус сыра и нежный кремовый соус с максимальным количеством хрустящих кусочков.
Время приготовления: 40 минут.
Что необходимо на 8 порций:
- 450 г макарон в форме рожков;
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- 1 средний лук-шалот или маленький красный лук, измельченный;
- 35 г муки;
- 1 чайная ложка паприки;
- 200 мл молока;
- 200 мл жирных сливок;
- 2 чайные ложки дижонской горчицы;
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- 300 г тертого сыра чеддер;
- 80 г тертого пармезана;
- 130 г панировочных сухарей.
Приготовление
1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите макароны согласно инструкции на упаковке.
2. Разогрейте духовку до 230 градусов. Слегка смажьте противень 45 x 30 см растительным маслом.
3. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте, часто помешивая, до появления аромата (около 1 минуты).
4. Вмешайте муку, паприку и готовьте около 1 минуты. Постепенно влейте молоко, жирные сливки и дижонскую горчицу. Готовьте до легкого загустения, примерно 2-3 минуты. Если смесь слишком густая, при необходимости добавьте молока. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Снимите с огня. Добавьте 200 г сыра чеддер, пармезан и пасту, перемешайте до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. В небольшой миске смешайте панировочные сухари и оставшийся сыр чеддер.
7. Выложите макаронную смесь на подготовленный противень. Посыпьте смесью сухарей с чеддером.
8. Поместите в духовку и запекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 5-6 минут.
Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!