КАРЕЛЬСКИЕ КАЛИТКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 💥Ржаная мука -150гр.

💥Пшеничная мука -150 гр. 💥Соль -1/2ч.л. 💥Кефир -250мл. Для начинки: 💥Картофель -1кг. 💥Соль -1ч.л. 💥Сливочное масло -50гр. 💥Молоко -100 мл. 💥Яйцо -1шт. Для заливки: 💥Сметана -150гр. 💥Яйцо -1шт. 💥Соль -1/3чл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сначала очистим картофель 1 кг и поставим его варить до готовности в подсоленной воде. За это время приготовим тесто. Берем 150гр ржаной муки и 150 гр. пшеничной муки, добавляем половину ч.л. соли и перемешиваем. Теперь вливаем кефир 250 мл. И замешиваем тесто. По желанию можно тесто приготовить только из ржаной муки. Тесто должно получится эластичное к рукам не липнет. Возможно потребуется еще немного муки. Убираем тесто в холодильник, пока готовим начинку. Картофель сварился, сливаем его, добавляем 50 грамм сливочного масла и превращаем в пюре. Теперь вливаем молоко и разбиваем 1 яйцо. Пюре готово, дадим начинки немного остыть. Тесто достаем и делим его на 18 частей весом 30 грамм. Теперь берем один колобочек и раскатываем круг размером с блюдце. На середину кладем картофельное пюре 1 ст.л., разравниваем. Теперь защипываем края,должна получится корзиночка. Кладем на противень. Приготовим заливку, отмерим 150 грамм сметаны, разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Взбиваем венчиком. Заливаем примерно по 1 ст.л. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 220 градусах 15-20 минут, до золотистого цвета заливки. Вынимаем из духовки и подаем к столу. Очень вкусные и сытные...