Суп из минтая, с манкой и зелёным луком

Надо взять:
- Минтай (тушка без головы и внутренностей) - 400 грамм
- Крупа манная - 25 грамм
- Картофель - 300 грамм
- Морковь - 100 грамм
- Лук репчатый - 100 грамм
- Лук зелёный свежий - 30 грамм
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль поваренная - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Масло растительное - 2 ст. ложки (30 мл)
- Петрушка свежая (по желанию) - 10 г
- Вода питьевая - 1,5 литра
Приготовление:
Рыбу вымываем, обрезаем плавники.
Нарезаем минтай на порционные кусочки. Затем каждый кусочек разрезаем пополам и удаляем хребтовую кость.
Складываем кусочки рыбы в кастрюлю, заливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. Во время закипания снимаем пену. Далее варим минтай на маленьком огне 5-7 минут.
Манку заливаем 100 мл холодной воды и оставляем на 15-20 минут.
Картофель очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
Добавляем картофель в кастрюлю и варим суп ещё 5 минут.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем четвертькольцами. Морковь нарезаем четвертинками кружочков.
Зелёный лук мелко шинкуем. Чеснок очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до мягкости и золотистости.
Добавляем зелёный лук, чеснок и всыпаем чёрный молотый перец.
Всё перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
Обжаренные овощи с зелёным луком добавляем в кастрюлю.
После добавления овощей (как только суп закипит) вливаем манную крупу с водой, всё время помешивая.
Добавляем лавровый лист и всыпаем соль.
Варим суп ещё 10-15 минут и выключаем огонь.
Суп из минтая, с манкой и зелёным луком разливаем по порциям. При желании посыпаем измельчённой петрушкой и подаём к столу.
Готово!